汉堡赛道再度升温，吸引了众多新玩家加入。魏家凉皮因推出扎实的汉堡而大受欢迎，塔斯汀也在短短六年内迅速扩张至万家门店，这使得汉堡市场突然变得炙手可热。
海底捞推出了新的汉堡品牌“欢鲜堡”，首店在武汉试营业。该品牌主打现制鲜堡，选用当日新鲜配送的安格斯牛肉，强调新鲜和差异化。此前，海底捞已有副牌“小嗨爱炸·Hiburger”涉足汉堡领域，并通过“红石榴计划”布局了近20个子品牌。
肯德基旗下的黄记煌也开始售卖汉堡，在长楹龙湖天街店设置了小型汉堡档口，推出了卤味炸鸡腿排堡、蒜香炸鸡腿排堡等多种产品。必胜客的独立汉堡品牌“必胜汉堡”也宣布全国门店突破100家，拓展速度迅猛。
美国第三大汉堡连锁温蒂汉堡宣布重返中国，计划在未来十年内建设最多1000家餐厅。此外，咖啡品牌、烘焙品牌和快餐品牌如阿香米线也纷纷进入汉堡市场，拓展了汉堡产品线。
未来的餐饮场景可能遍布汉堡：买咖啡时可以吃汉堡，吃粉面时也可以搭配汉堡，商场里汉堡的招牌将随处可见。汉堡如同当年的咖啡一样，成为创业的好项目，吸引众多品牌跨界参与。
汉堡之所以受到追捧，是因为其高国民度和强大的引流属性。肯德基和麦当劳在中国有着超过35年的发展史，华莱士也有25年的品牌历程。数据显示，汉堡在中国消费者偏好的西式快餐菜品中占比最高，标准化程度高且利润可观。
咖啡与汉堡不仅认知度高，还能补充营业空档。例如，咖啡店可以通过汉堡补齐午餐和晚餐时段，正餐品牌可以提供一人食选择，快餐品牌则能通过增加汉堡产品吸引更多家庭客群。
从操作层面来看，咖啡和汉堡的基础设备简单，供应链成熟。两者都有很大的创新空间。咖啡从最初的苦涩逐渐发展出各种特调口味，汉堡也通过本土化创新，加入了更多中国特色食材，如板烧鸡腿、咸蛋黄等。塔斯汀更是将堡胚改造成手擀现烤的中式面饼，更贴近中国消费者的口味。
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尽管咖啡和汉堡的毛利率看起来不错股票配资平台可信吗，但实际盈利并不容易。激烈的市场竞争和不断上升的成本压缩了利润空间。能够稳定经营的品牌依赖于极致的供应链管理和精细化成本核算。汉堡市场的竞争已经非常激烈，国际品牌和跨界玩家的加入使得竞争更加白热化。真正的壁垒在于供应链的精细管理和让消费者非你不可的独特卖点。
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